A sűrítő részletes meghatározása a következő szempontból elemezhető:
1.
A sűrítő (angol név sűrítője) egyfajta makromolekuláris anyag, amely vízben feloldódhat, és hidratáción keresztül viszkózus vagy gélszerű oldatot képezhet. Alapvető funkciói a következők:
A rendszer viszkozitásának növelése: A folyadékot egyenletes és stabil szuszpenzióban vagy emulziós állapotban tartsa.
Gel képződése vagy textúra javítása: Például adjon ragadós ízét az ételekben, vagy fokozza a taposást a mosószerekben.
2. osztályozás és forrás
A forrás szerint két kategóriába sorolható:
Atermékes vastagítók: például keményítő, gumi arab, agar stb., Elsősorban növényekből vagy tengeri moszatból.
Syntetic sűrítők: például nátrium -karboxi -metil -cellulóz, nátrium -poliakrilát stb., Kémiai polimerizációval előállítva.
3.
A sűrítők kulcsszerepet játszanak sok iparágban:
Afood ipar: Mártásokban, fagylaltban stb. Használat az íz és a stabilitás javítására. Daily Chemical Products: például sampon és mosószer a viszkozitás beállításához és a tisztítási hatás fokozásához.
Medicine és bevonatok: mint felfüggesztési ágens vagy filmképző segédeszköz.
4.
A vastagítókat gelling ágensek, étel -ragasztók vagy hidrofil kolloidok is nevezik, különböző forgatókönyvekben, hangsúlyozva nagy molekulatömegű hidrofil tulajdonságaikat.